Ultimele subiecte
» Blue Caffee!!...
Scris de TAVI 20/02/18, 07:04 pm

» Topicul de barfe fara frontiere
Scris de TAVI 20/02/18, 07:03 pm

» La mulţi ani, Mona!
Scris de Enola 19/02/18, 10:09 am

» Bancuri misto
Scris de Enola 01/02/18, 08:56 am

» Trei ani cu Irina !
Scris de Geta 25/12/17, 05:24 pm

» Buzzzzzz....
Scris de Enola 18/12/17, 09:10 am

» Sa ne amuzam un pic!
Scris de Geta 09/12/17, 04:29 pm

» Raze de luna...
Scris de Casiana 08/11/17, 06:50 pm

» Spala-ma de pacate,ploaie!
Scris de Casiana 08/11/17, 06:42 pm

» Ton-Tu
Scris de Casiana 08/11/17, 06:39 pm

» Noapte buna!
Scris de Casiana 08/11/17, 06:34 pm

» Fereastra deschisa spre lume...
Scris de Casiana 08/11/17, 06:31 pm

» Sarbatori Religioase si Nationale
Scris de Enola 08/11/17, 10:05 am

» Sa ne traiasca Vlavi !
Scris de Enola 31/10/17, 07:00 am

» La mulţi ani, tata lui Forum Family!
Scris de TAVI 24/10/17, 12:03 pm

» Vorbe înţelepte
Scris de TAVI 14/10/17, 02:49 am

» Despre prietenie
Scris de Enola 13/10/17, 11:27 am

» Enola, azi ești sărbătorită!
Scris de Enola 02/10/17, 12:37 pm

» De ce NU m-am lasat de fumat?!
Scris de Casiana 17/09/17, 06:20 pm

» Libertatea florilor
Scris de Casiana 17/09/17, 06:12 pm

» Toamna din noi
Scris de Casiana 17/09/17, 06:02 pm

» La multi ani, Leo!!....La multi ani, Trident !!
Scris de Casiana 04/08/17, 10:30 pm

» Pentru oaia ratacitoare .....
Scris de Enola 02/08/17, 02:29 pm

» Omul din oglinda
Scris de elenita 11/05/17, 06:22 am

» Poezia , hrana pentru suflet
Scris de Quanchi 03/05/17, 01:45 am

» Ce palaria mea !?
Scris de Quanchi 02/05/17, 01:17 am

» Memories ....
Scris de Enola 01/05/17, 01:19 pm

» Papusi...papusi...
Scris de elenita 30/04/17, 07:04 am

» Ciocolata pentru Vlavi !
Scris de Quanchi 30/04/17, 02:24 am

» Look into my eyes
Scris de Quanchi 30/04/17, 02:10 am

» cum rezistati fara masina(autoturism)
Scris de Vlavi 29/04/17, 06:08 pm

» Pe aripile vantului ....
Scris de Enola 19/04/17, 07:13 pm

» Arta de sub foarfeca
Scris de elenita 09/04/17, 08:37 am

» Love and Pearls
Scris de Vlavi 07/04/17, 06:31 am

» Scrisori pentru un necunoscut
Scris de Quanchi 31/03/17, 07:23 pm

Curs Valutar

Arta culinara

Pagina 1 din 29 1, 2, 3 ... 15 ... 29  Urmatorul

In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitato la data de 09/01/12, 03:54 pm

Ştiu eu unde-i. Mai luăm şi noi, e drept, foarte rar. Iar furtună zice că nu are aceeaşi calitate ca "afară".
avatar
Vizitato
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de SiLeR la data de 09/01/12, 05:57 pm

Sambata sunt liber si poate voi face si eu acesti Gnocchi de care recunosc ca nu aveam habar.



cand un pictor surd va reusi sa picteze glasul unui trandafir ce se scufunda in furia marii...atunci voi inceta sa mai iubes
c..
avatar
SiLeR
" Latin lover ! "


Mesaje : 1737
Data de inscriere : 02/10/2011
Localizare : Bucuresti

Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitator la data de 09/01/12, 06:00 pm

Pai sa-i faci cu Stroganoff-ul aferent, ca mananci si plangi !!!
avatar
Vizitator
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitator la data de 09/01/12, 06:05 pm

Auziti, ma? Am si eu o nelamurire....voi pana sambata nu mancati?
avatar
Vizitator
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de SiLeR la data de 09/01/12, 06:06 pm

Pai inca voi fi la regim,Tia Flori. Voi face ceva mai usor,asa ca pentru un bolnav...



cand un pictor surd va reusi sa picteze glasul unui trandafir ce se scufunda in furia marii...atunci voi inceta sa mai iubes
c..
avatar
SiLeR
" Latin lover ! "


Mesaje : 1737
Data de inscriere : 02/10/2011
Localizare : Bucuresti

Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de SiLeR la data de 09/01/12, 06:07 pm

Amethist a scris:Auziti, ma? Am si eu o nelamurire....voi pana sambata nu mancati?
Eu mananc la serviciu. Ti-am mai spus ca nu mai mananc dupa ce vin acasa. Si am spus sambata doar pentru ca atunci voi fi liber,capisci?



cand un pictor surd va reusi sa picteze glasul unui trandafir ce se scufunda in furia marii...atunci voi inceta sa mai iubes
c..
avatar
SiLeR
" Latin lover ! "


Mesaje : 1737
Data de inscriere : 02/10/2011
Localizare : Bucuresti

Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitator la data de 09/01/12, 06:08 pm

SiLeR a scris:Pai inca voi fi la regim,Tia Flori. Voi face ceva mai usor,asa ca pentru un bolnav...

Asa!Asa! Mai usurel cu mancarea! Gnocchi-i aia poti sa-i mananci linistit, ca sunt tare usurei !
avatar
Vizitator
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de SiLeR la data de 09/01/12, 06:12 pm

Cred ca acesti Gnocchi sunt destul de consistenti,nu,din moment ce sunt cu faina. Asa ca ii pot consuma ca atare.



cand un pictor surd va reusi sa picteze glasul unui trandafir ce se scufunda in furia marii...atunci voi inceta sa mai iubes
c..
avatar
SiLeR
" Latin lover ! "


Mesaje : 1737
Data de inscriere : 02/10/2011
Localizare : Bucuresti

Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitator la data de 09/01/12, 06:14 pm

Sunt ideali pentru starea ta actuala, Sile! Sunt atat consistenti, cat si usor de digerat!
avatar
Vizitator
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de SiLeR la data de 09/01/12, 06:19 pm

Atunci nu-mi ramane decat sa iti trimit sarutari de maini,Flori!



cand un pictor surd va reusi sa picteze glasul unui trandafir ce se scufunda in furia marii...atunci voi inceta sa mai iubes
c..
avatar
SiLeR
" Latin lover ! "


Mesaje : 1737
Data de inscriere : 02/10/2011
Localizare : Bucuresti

Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitator la data de 09/01/12, 06:24 pm

Pofta mare, Sile!
avatar
Vizitator
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Enola la data de 09/01/12, 07:46 pm

Auzi, Tiaaaaa?...da' un marchiz care sa-mi gateasca gonachei din astia si eu sa stau cu sexul in sus , nu gasesti ????


avatar
Enola
"Cio-Cio San"


Mesaje : 49231
Data de inscriere : 19/02/2010
Varsta : 56
Localizare : somewhere in time

Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitato la data de 09/01/12, 08:06 pm

Iaca la ea!
avatar
Vizitato
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitator la data de 10/01/12, 08:11 pm

In mod expres pentru Eno!
Carpaccio de caracatita


Termenul carpaccio defineste un tip de mancare pe baza de
carne cruda. A fost propus in Venetia in onoarea pictorului Vittore
Carpaccio, cu ocazia unei expozitii dedicata lui, in 1963.

Tipul de carne care se preteaza cel mai bine acestui mod de preparare
este contrafileul de vita iar pestii cei mai des preparati dupa aceasta
metoda sunt tonul si somonul. Indiferent de felul de carne ales,
feliile, foarte prosapete, se vor taia foarte subtiri si se vor
acompania cu un sos sau cu ulei de masline si branza Grana Padano ( o
branza dura asemanatoarea parmezanului). Cel mai simplu sos este format
din ulei de masline, suc de lamaie si patrunjel.

In reteta de fata, caracatita se fierbe dar se serveste taiata in
feliute foarte subtiri si este acompaniata de sosul mentionat putin mai
sus.

Este un aperitiv rafinat, simplu de facut si, nu in ultimul rand, extrem de delicios si lejer.

Ingrediente:


  • 1 caracatita proaspata de 2 kg
  • 3 frunze de dafin
  • 1 ceapa medie
  • 6 boabe piper negru
  • 5 boabe ienupar
  • 1 morcov mare
  • 1 pahar mic de vin alb de buna calitate
  • 2 felii subtiri de telina ( optional)
  • sare

Sos:


  • 1 lamaie mica ( doar sucul)
  • 5-6 linguri ulei de masline
  • patrunjel
  • sare
Umplem o oala incapatoare cu apa, adaugam vinul, boabele de piper
si ienupar, un morcov curatat si taiat pe lungime in doua, feliile de
telina, dafinul, sarea si o ceapa curatata si crestata la capete.



Curatam si spalam bine caracatita.

Fiind o caracatita mare, batem fiecare tentacul cu un
ciocan pentru snitele cu suprafata neteda. Daca nu aveti un astfel de
ciocan, puteti sa va folositi de un polonic sau o sticla. Acest lucru va
ajuta caracatita sa fiarba mai repede si sa fie foarte frageda.
O adaugam in oala cu apa si arome, o acoperim partial cu un capac si o
lasam sa fiarba la foc mic spre mediu pentru 2 ore. Cand furculita
intra cu usurinta in caracatita, scoatem caracatita din apa si o lasam
pe un fund de lemn sa se raceasca cateva minute.
Intre
timp, taiem cu o foarfeca partea superioara ( cca 15-20 cm in functie
de formatul sticlei) a unei sticle de plastic goale de apa si ii intepam
fundul in 3-4 parti cu ajutotul unui varf de cutit.

Taiem fiecare tentacul al caracatitei, care inca trebuie sa fie calda, pe lungime si le asezam in sticla.

Varful tentaculelor este bine sa fie in centrul sticlei pentru a obtine niste felii frumoase.
Presam apoi foarte foarte bine tentaculele si eliminam sucul scurs
prin gaurile formate in partea inferioara a sticlei. Este foarte foarte
important sa le presati foarte bine ca sa nu se desfaca feliile in
momentul in care le taiati.

Partea superioara a sticlei, ramasa goala dupa presarea caracatitei, o taiem in fasii de 2-3 cm latime.

Sticla din imaginile urmatoare a fost “macelarita” de sotul meu. Deci nu e vina mea ca arata atat de inspaimantator.:))
“Inchidem” sticla cu fasiile taiate si apoi o invelim foarte foarte bine in folie de plastic alimentara.
O asezam intr-o farfurie adanca si asezam deasupra sticlei o greutate ( eu am asezat o caramida).

Bagam sticla la frigider pentru 14-15 ore.

A doua zi, scoatem sticla din folia de plastic si rasturnam carpaccio
pe un fund de lemn. Nu va faceti griji, va iesi rapid si fara probleme.

O feliem foarte foarte subtire si o servim cu sosul pe care-l obtinem
emulsionand sucul de lamaie cu uleiul, patrunjelul tocat fin si putina
sare,
Va asigur ca este mai greu de explicat decat de facut si chiar merita pentru ca este un aperitiv delicios!!
Pofta buna!!
avatar
Vizitator
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitato la data de 10/01/12, 08:18 pm

Am mâncat caracatiţă doar din conservă, Flori.
Cred că e bună , mult mai bună aşa.
avatar
Vizitato
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Enola la data de 10/01/12, 08:57 pm

Tia Flori ...papusha scumpa ...spune ce vrei de la viata mea ????....alege : vrei sa nu mai pap o luna , sau vrei sa fac hepatita ????...Sa stii ca-mi sta bine cu galben ....


avatar
Enola
"Cio-Cio San"


Mesaje : 49231
Data de inscriere : 19/02/2010
Varsta : 56
Localizare : somewhere in time

Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitato la data de 10/01/12, 09:23 pm

Ei, lasă, eno, că la cât de curioasă sunt eu la mâncăruri şi la câte ştie Flori să gătească... o să te mai "oripilăm" câteodată.
avatar
Vizitato
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitator la data de 10/01/12, 09:27 pm

E buna rau, ma!!! Mai ale asa...cruda!
avatar
Vizitator
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitator la data de 10/01/12, 09:28 pm

AAAAA!!!!!! Pentru tine, Eno, chiar am o reteta super-tare, de gazpacho, care este o supa rece de legume! Mooaaamaaa...ce-mi place! Ma mai gandesc daca sa ti-o pun! Reteta , fata, reteta!
avatar
Vizitator
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitato la data de 10/01/12, 09:34 pm

Eu am văzut la tv o supă rece de ... pepene.
avatar
Vizitato
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitator la data de 10/01/12, 09:35 pm

De pepene galben am mancat-baut si eu
avatar
Vizitator
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitato la data de 11/01/12, 05:15 pm

Acum Furtună "execută" cartofi la cuptor cu coastă de porc.
avatar
Vizitato
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de SiLeR la data de 11/01/12, 05:50 pm

Sunt un mare mancator de fructe de mare. Pot oricand inventa felurite mancaruri pe baza de...caracatita,scoici,creveti ,dar caracatita cruda inca nu am mancat. Mie cel mai mult imi plac crevetii. Sora mea stie sa ii faca cel mai bine.



cand un pictor surd va reusi sa picteze glasul unui trandafir ce se scufunda in furia marii...atunci voi inceta sa mai iubes
c..
avatar
SiLeR
" Latin lover ! "


Mesaje : 1737
Data de inscriere : 02/10/2011
Localizare : Bucuresti

Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitator la data de 11/01/12, 06:28 pm

Breeee!!!! E fiarta!!!! Pai cruda nu poti sa te atingi de ea, ca-ti ramane proteza in tentacule!
avatar
Vizitator
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitator la data de 11/01/12, 06:32 pm

Acuma chiar pe bune PENTRU ENO!!!!

Supa rece de rosii (Gazpacho)





Este o supa rece din Spania care se pregateste rapid si fara foc,
asa ca va veti putea bucura de toate vitaminele legumelor din care este
preparata. Recomand prepararea ei doar in sezonul rosiilor, cu rosii
adevarate din piata de la tarani. Eu am pregatit supa asta din rosiile
de la bunica mea prea moi pentru a le folosi in salate.
Daca nu va
incanta supa de legume crude exista si o alta varianta sa o preparati:
coaceti legumele pe grill si apoi procedati la fel.

Ingrediente

1 kg rosii coapte
2 castraveciori
1 ardei
3-4 catei usturoi
1 ceapa mica
1 felie paine
2 linguri suc lamaie
100 ml ulei masline
150 ml apa
oregano
sare, piper
Toppinguri:
rosii, ceapa, castraveti taiati cuburi
patrunjel tocat
oua coapte si tocate
creveti grillati

Preparare

  1. Punem painea in apa la inmuiat si o lasam asa pana pregatim restul ingredientelor.
  2. Legumele se spala si se taie bucati.
  3. In blender se pune painea stoarsa de apa, legumele taiate, uleiul, apa,
    sucul de lamaie si se condimenteaza cu sare, piper si oregano dupa gust.
    Se mixeaza pana devine o pasta.
  4. Se trece supa printr-o sita si ce ramane in ea se arunca. Se pune supa la frigider pana in momentul servirii.
    *
    daca va grabiti si trebuie sa serviti rapid supa si nu e timp sa o
    lasati la frigider puteti sa puneti cuburi de gheata in paharele in care
    serviti.

  5. Se serveste in pahare cu toppingurile puse separat in boluri pe masa astfel incat fiecare sa aleaga cu ce serveste supa.
  6. E o adevarata bunaciune! Garantat!!!!
avatar
Vizitator
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Continut sponsorizat


Continut sponsorizat


Sus In jos

Pagina 1 din 29 1, 2, 3 ... 15 ... 29  Urmatorul

Sus


 
Permisiunile acestui forum:
Nu puteti raspunde la subiectele acestui forum