Ultimele subiecte
» Blue Caffee!!...
Scris de TAVI 20/02/18, 07:04 pm

» Topicul de barfe fara frontiere
Scris de TAVI 20/02/18, 07:03 pm

» La mulţi ani, Mona!
Scris de Enola 19/02/18, 10:09 am

» Bancuri misto
Scris de Enola 01/02/18, 08:56 am

» Trei ani cu Irina !
Scris de Geta 25/12/17, 05:24 pm

» Buzzzzzz....
Scris de Enola 18/12/17, 09:10 am

» Sa ne amuzam un pic!
Scris de Geta 09/12/17, 04:29 pm

» Raze de luna...
Scris de Casiana 08/11/17, 06:50 pm

» Spala-ma de pacate,ploaie!
Scris de Casiana 08/11/17, 06:42 pm

» Ton-Tu
Scris de Casiana 08/11/17, 06:39 pm

» Noapte buna!
Scris de Casiana 08/11/17, 06:34 pm

» Fereastra deschisa spre lume...
Scris de Casiana 08/11/17, 06:31 pm

» Sarbatori Religioase si Nationale
Scris de Enola 08/11/17, 10:05 am

» Sa ne traiasca Vlavi !
Scris de Enola 31/10/17, 07:00 am

» La mulţi ani, tata lui Forum Family!
Scris de TAVI 24/10/17, 12:03 pm

» Vorbe înţelepte
Scris de TAVI 14/10/17, 02:49 am

» Despre prietenie
Scris de Enola 13/10/17, 11:27 am

» Enola, azi ești sărbătorită!
Scris de Enola 02/10/17, 12:37 pm

» De ce NU m-am lasat de fumat?!
Scris de Casiana 17/09/17, 06:20 pm

» Libertatea florilor
Scris de Casiana 17/09/17, 06:12 pm

» Toamna din noi
Scris de Casiana 17/09/17, 06:02 pm

» La multi ani, Leo!!....La multi ani, Trident !!
Scris de Casiana 04/08/17, 10:30 pm

» Pentru oaia ratacitoare .....
Scris de Enola 02/08/17, 02:29 pm

» Omul din oglinda
Scris de elenita 11/05/17, 06:22 am

» Poezia , hrana pentru suflet
Scris de Quanchi 03/05/17, 01:45 am

» Ce palaria mea !?
Scris de Quanchi 02/05/17, 01:17 am

» Memories ....
Scris de Enola 01/05/17, 01:19 pm

» Papusi...papusi...
Scris de elenita 30/04/17, 07:04 am

» Ciocolata pentru Vlavi !
Scris de Quanchi 30/04/17, 02:24 am

» Look into my eyes
Scris de Quanchi 30/04/17, 02:10 am

» cum rezistati fara masina(autoturism)
Scris de Vlavi 29/04/17, 06:08 pm

» Pe aripile vantului ....
Scris de Enola 19/04/17, 07:13 pm

» Arta de sub foarfeca
Scris de elenita 09/04/17, 08:37 am

» Love and Pearls
Scris de Vlavi 07/04/17, 06:31 am

» Scrisori pentru un necunoscut
Scris de Quanchi 31/03/17, 07:23 pm

Curs Valutar

Arta culinara

Pagina 2 din 29 Înapoi  1, 2, 3 ... 15 ... 29  Urmatorul

In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitato la data de 11/01/12, 07:33 pm

Cred că-i bună păjiturica asta:
Prajitura cu mac si nuca de cocos

Timp de preparare: 90 min

Dificultate: medie

Ingrediente prajitura cu mac si nuca de cocos:

Ingrediente blat:

  • 8 albusuri de ou
  • 200 de grame de zahar
  • 100 de grame mac
  • 100 de grame nuca de cocos
  • 4 linguri de faina
  • 1 praf de copt
Ingrediente crema prajitura cu mac:

  • 200 ml. de lapte
  • 150 grame de zahar
  • 1 zahar vanilat
  • 3 linguri faina
  • 8 galbenusuri de ou
  • 200 grame de unt
Alte ingrediente prajitura cu mac:

  • 2 pachete biscuiti Picnic
  • 4 linguri de zahar
  • 1 esenta de rom
  • 50 grame ciocolata alba
  • 50 grame ciocolata cacao
  • 100 ml. apa
Mod de preparare prajitura cu mac si nuca de cocos:

Mod de preparare blat:

Se bat cele 8 albusuri spuma impreuna cu cele 200 gr. zahar.
Continuam adaugand 100 grame mac si 100 grame nuca de cocos. Amestecam
in continuare si mai punem 4 linguri de faina si 1 praf de copt. Dupa
omogenizare se da la cuptor in tava intinsa.




Mod de preparare crema:

Se freaca cele 8 galbenusuri cu 150 grame de zahar si se amesteca cu 1
zahar vanilat. Mai adaugam 3 linguri de faina si amestecam bine. Se
toarna in 200 ml. de lapte si se pune la fiert avand grija sa amestecam
pana se ingroasa, apoi punem la racit. Dupa racire se amesteca cu 200
grame de unt.



Asamblare:

Se intinde crema in strat uniform peste blat. Deasupra se aseaza un
strat de biscuiti Picnic inmuiati intr-un sirop facut din 4 linguri de
zahar, 100 ml. apa si 1 esenta de rom. Peste biscuiti se glazureaza cu
cele doua culori de ciocolata topite separat la aburi astfel incat sa
aibe un aspect marmorat.


variantă: peste blat, inainte de a aseza
crema se toarna 100 ml lapte rece care se incorporeaza in blat si il
face mai bun. In loc de biscuiti am presarat nuca de cocos si am razuit
pur si simplu o tableta de ciocolata cu lapte. Este un deliciu!!!
sursa: garbo.ro
avatar
Vizitato
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitator la data de 11/01/12, 08:36 pm

Ce-mi placeeee!!!! Nu imi ramane decat sa astept sa vin acasa si s-o fac acolo, pentru ca aici macul este ILEGAL!!!
avatar
Vizitator
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitato la data de 11/01/12, 08:44 pm

Chiar şi ăla prentru prăjituri?
O, Doamneeee!
avatar
Vizitato
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitator la data de 11/01/12, 08:49 pm

Este ACELASI, Vio!
avatar
Vizitator
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitato la data de 11/01/12, 08:56 pm

Zău?
Iaca, nu mă pricep, Flori. Sunt mică...
avatar
Vizitato
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitato la data de 12/01/12, 05:23 pm

Crackers lipidici
pe post de paine
reţetă de la
kalua
- http://www.elady.ro/forums

In primul rand trebuie sa va spun ca scriu aici putin mai altfel decat am facut eu
(pentru ca nu am fost foarte multumita de reteta, dar rezultatul a fost
peste asteptari). Deci scriu cu imbunatatirile la care m-am gandit si
cum voi proceda si eu de-acum incolo.

250g faina de naut
1 lingurita rasa sare
120ml lapte
50g unt (nu-l inlocuiti cu ulei sau cu altceva!)
facultativ: seminte de care vreti
faina de naut pentru presarat

Se amesteca faina cu sarea. Untul si laptele se incalzesc nitel (nu tare), o
puteti face si in cuptorul cu microunde, apoi turnati peste faina. Se
amesteca bine, apoi se acopera cu folie de plastic si se da la frigider
ca. 1 ora. Se presara faina pe blatul de la bucatarie (peste faina
seminte cine vrea), se pune aluatul peste si se prelucreaza cu sucitorul
(nu foarte subtire). Se taie forme ori cu paharul, ori se fac patrate,
taiate doar cu cutitul sau cu rola aia zimtata, ori cu tot felul de
forme de fursecuri, cum se doreste. Se pun pe o tava acoperita cu foaie
de copt, se inteapa cu furculita si se dau la cuptorul preincalzit
(180°C convectie, 200°C normal) 10-15 minute.

Singurul lucru prost e ca nu ma mai opresc din mancat din ele.


avatar
Vizitato
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitato la data de 13/01/12, 07:15 am

http://www.slideshare.net/Dragomara/lumea-retetelor
Priviţi filmuleţul ăsta. Cred că o să vă placă.
avatar
Vizitato
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitator la data de 13/01/12, 08:06 pm

avatar
Vizitator
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitato la data de 19/01/12, 07:32 am

Brownies cu aroma de cafea
Pentru blat avem nevoie de:
120 g ciocolata amaruie
85 g unt
1 lingurita ness, dizolvat in 1/2 lingura apa fierbinte
100 g zahar
1 fiola de esenta de vanilie
2 oua
1/2 cana faina
un virf de cutit de sare
1/2 cana de miez de nuca

Se topeste la foc mic ciocolata, untul si nessul dizolvat, pana cand
compozitia devine omogena. Se lasa la racit, apoi se incorporeaza
zaharul si vanilia.
Se adauga ouale,pe rand,mixand energic dupa
fiecare,pana cand compozitia devine lucioasa. Se cerne in ea faina si
sarea, se amesteca foarte usor si se adauga miezul de nuca taiat bucati.
Aluatul se intinde cu lingura in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se coace cam 25 minute,la 180 de grade.

Pentru crema avem nevoie de:
150 g crema de branza Almette cu smantana
40 g unt moale
100 g zahar pudra
1/2 fiola de vanilie
1/2 lingurita scortisoara

Se bate cu mixerul crema de branza cu untul, pana cand crema devine
pufoasa. Se adauga zaharul pudra, vanilia si scortisoara si se mai bate
putin,pana se omogenizeaza. Crema se unge in strat uniform pe blatul
copt si racit. Se pune la rece pentru o ora.
Pentru glazura de ciocolata avem nevoie de:
80 g ciocolata amaruie
20 g unt
50 ml frisca lichida
2 lingurite ness, dizolvat in 1/2 lingura apa fierbinte
Se topeste ciocolata, untul, frisca si nessul dizolvat in apa,
amestecand continuu, pana cand glazura devine omogena. Se raceste pana
la temperatura camerei.
Se unge glazura uniform peste stratul de crema si se da la rece pentru minim 3 ore.
Se taie in patrate,care se pastreaza la frigider.
Sursa: gustos.ro
avatar
Vizitato
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de SiLeR la data de 19/01/12, 06:02 pm

Am invatat sa fac un nou fel de mancare chinezeasca. Este foarte simplu de facut,deloc costisitor...Se numeste pur si simplu...mancare chinezeasca.
Voi gati sambata cand imi vine iubita in vizita.
Asadar pentru 2 persoane:
-Un piept de pui,zic eu de...500 gr.
-2 morcovi
-1 ardei gras verde
-1 dovlecel
-1 castravete
-3-4 catei de usturoi
-2 linguri de amidon
-3-4 linguri sos de soia

Cum se prepara: pieptul de pui se taie cubulete nu prea mari,dupa care se caleste putin in unt.
Legumele se taie foarte subtire in lungime de aproximativ 4-5 cm,dupa care se trag la tigaie(in putin unt). Mie imi plac ceva mai...crocante,asa ca nu le las sa se inmoaie prea tare. Adaug peste ele si carnea, usturoiul tocat fin(eu il frec cu blendarul facandu-l o pasta) si amidonul care l-am dizolvat inainte in cateva linguri cu apa. Acesta(amidonul) are functia de a omogeniza legumele. Dupa aceea adaug sosul de soia,sare dupa gust si...multa dragoste



cand un pictor surd va reusi sa picteze glasul unui trandafir ce se scufunda in furia marii...atunci voi inceta sa mai iubes
c..
avatar
SiLeR
" Latin lover ! "


Mesaje : 1737
Data de inscriere : 02/10/2011
Localizare : Bucuresti

Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitato la data de 19/01/12, 06:47 pm

Adică un fel de tocăniţă de la bunica, numai că ea cepă şi roşii, iar sos de soia n-avea, săraca. Oricum, îmi place ideea, posibil să încercăm şi noi.
avatar
Vizitato
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de TAVI la data de 19/01/12, 06:52 pm

castravetele tras in unt e de exceptie
hihi



'SEXUL REPREZINTA SURSA VIEȚII ȘI NU VOM ÎNVĂȚA SA VENERAM VIATA PANA NU ÎNVĂȚĂM SA ÎNȚELEGEM SEXUL
avatar
TAVI
star porno

Mesaje : 12532
Data de inscriere : 21/05/2010
Varsta : 42
Localizare : GALATI

Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Enola la data de 23/01/12, 03:24 pm

...castravetele tras,in general , e de exceptie !!!

Dar am retinut ideea ....merge ...
Sile !


avatar
Enola
"Cio-Cio San"


Mesaje : 49231
Data de inscriere : 19/02/2010
Varsta : 56
Localizare : somewhere in time

Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitato la data de 26/01/12, 10:16 pm

Fetelor, Hera a găsit pe câmpurile lui Google o idee faină de prezentare a sarmalelor. Nu vă zic că dimineaţă am salivat, văzându-le aşa de frumuşele!
avatar
Vizitato
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Enola la data de 30/01/12, 07:48 pm

Tocana pedelista cu ciolan à la Base

Ingrediente:
Un popor mare, necopt, fara miez;
Mult ciolan;
... Trei patru partide mari si cateva mai mici de diverse culori;
O blonda de Plescoi;
Un varf de boc;
O legatura mare de servicii secrete cu urechi fine;
O curte constitutionala moale si bine fragezita;
Cateva cozi de procurori;
Doua trei sindicate stafidite;

Condimente:
Apa de ploaie;
Praf in ochi;
Gargara macinata;
zeama de baliverne;
Tupeu varsat;

Se taie poporul in doua parti, una buna si una rea. Apoi fiecare bucata se taie in doua, una buna, una rea, si tot asa pana se formeaza bucatele mici ce pot fi mancate dintr-o inghititura.
Se separa apoi bugetarii de nebugetari, medicii de pacienti, profesorii de studenti, copii de parinti, grasii de slabi, si se lasa la decantat pana se ridica la suprafata uscaturile. Acestea se culeg cu atentie si se pun deoparte intr-un recipient caldut. Din restul se taie 25%, se scoate vlaga si se pune la foc mic, cu zeama de baliverne si cu praf in ochi, sa nu se prinda.
Se acopera cu un capac mare ca sa nu rasufle si din cand in cand se stinge cu putina apa de ploaie.

Separat se ia un partid portocaliu si se intoarce de pe stanga pe dreapta.
Apoi se impaneaza pe toate partile cu bucatele taiate din celelalte partideSe presara deasupra uscaturi, iar peste se pune varful de boc si blonda de Plescoi cu ciolanul in ...dos !


avatar
Enola
"Cio-Cio San"


Mesaje : 49231
Data de inscriere : 19/02/2010
Varsta : 56
Localizare : somewhere in time

Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitato la data de 31/01/12, 06:32 am

Nu-mi place papa asta, măi eno.
avatar
Vizitato
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitator la data de 08/02/12, 11:09 am

Laura Laurentiu mi-a trimis azi dimineata aceasta reteta care pare extrem de apetisanta . Eno, tu nu te uita!
Chec Raffaello cu cocos si crema de vanilie







Ingrediente:

(pentru o forma cu inel si pereti detasabili de 24 cm. diametru)

aluat:


  • 5 albusuri
  • 5 linguri de zahar
  • 350 de grame de faina (recomandarea retetei din care m-am inspirat
    era sa se foloseasca 1/2 faina de grau dur, daca nu aveti, adaugati o
    lingura cu varf de faina obisnuita in plus)
  • 1, 1/2 lingurita de praf de copt
  • 140 de gramed e ciocolata alba
  • 140 de grame de unt
  • 250 ml. lapte
  • 100 de grame de fulgi de cocos
  • 3 linguri de smantana cu min. 20% continut de grasime

crema de vanilie:


  • 110 ml. de lapte
  • 5 linguri de zahar
  • 2 linguri cu varf de amidon alimentar (eu folosesc dr. oetker)
  • 5 galbenusuri
  • 2 linguri de lapte praf
  • 2 linguri de esenta de vanilie (sau 2 plicuri de zahar vanilat)
  • 2 linguri de mascarpone sau smantana dulce cu min. 20% continut de grasime

glazura:


  • 150 de grame de ciocolata alba (merge si mai multa, mie nu mi-a
    ajuns sa glazurez decat partea superioara a checului iar restul l-am uns
    cu miere si am lipit fulgii de cocos pe el)
  • 4 linguri de ulei
  • 80-100 de grame de fulgi de cocos

in plus:


  • unt sau margarina pentru uns forma
  • faina pentru tapetat forma
  • putina miere de albine

Preparare:

Inainte de instructiunile propriu zise de preparare vreau sa va
spun ca puteti face acest chec, din cantitatile date, fie intr-o forma
rotunda (kugelhupf) fie intr-o forma dreptunghiulara, singura cerinta
este ca in forma sa incapa un volum de 1,7 litri ramanand 2-3 cm. in
partea superioara (sa aiba loc checul sa creasca). Daca in forma voastra
nu incape acest volum (masurati cu apa), va sfatuiesc fie sa reduceti
cantitatile proportional volumului formei, fie sa faceti si cateva
briose, din aluatul ramas (care vor fi foarte bune).

Pentru inceput, se pregateste crema: se pun 80 de ml. de lapte
intr-o craticioara, se adauga zaharul si se pune pe foc mic; intr-un
castron se bat cu furculita galbenusurile, se adauga amidonul, laptele
praf si esenta de vanilie (poza 1), se adauga laptele rece ramas (cei 30
de ml.) si se omogenizeaza. Se toarna amestecul cu galbenusuri peste
laptele fierbinte si se amesteca in continuu pana cand fierbe si se
ingroasa (poza 2). Se ia craticioara de pe foc si se adauga smantana sau
mascarpone (poza 3). Se omogenizeaza si se acopera cu o folie
alimentara asezata direct pe suprafata cremei (poza 4), ca sa se
preintampine formarea unei pojghite la suprafata.


Crema se lasa deoparte sa se raceasca.

Se aprinde cuptorul si se fixeaza la 180 de grade Celsius.

Se unge forma cu unt si se tapeteaza cu faina.


Pregatirea aluatului: se topeste ciocolata
alba rupta in bucati impreuna cu untul taiat in bucatele fie in
bain-marie, fie la microunde, amestecand continuu pana cand se
omogenizeaza perfect (poza 1). Se pregateste faina care se amesteca cu
praful de copt si fulgii de cocos (poza 2). Albusurile se bat spuma
tare, se adauga zaharul si se continua sa se bata pana cand zaharul se
dizolva complet (poza 3). Se adauga ciocolata cu untul topit,
ingredientele uscate (faina+cocos), smantana batuta cu laptele (poza
4). Se amesteca cu ajutorul unei spatule (poza 5), cu miscari strict pe
verticala, ridicand in permanenta compozitia de la fundul vasului,
astfel incat aerul acumulat in albusuri sa nu se piarda. In forma deja
pregatita se toarna 1/3 din acest aluat.


Se da la cuptorul preincins la 180 de
grade forma cu 1/3 de aluat pentru 10-15 minute, pana cand aluatul
devine ferm fara sa se rumeneasca, apoi se scoate din cuptor.


Crema se pune intr-un cornet de ornat cu
deschizatura mare si se toarna deasupra aluatului astfel incat sa nu se
atinga de peretii formei.


Se toarna deasupra restul de aluat umpland
golurile dintre stratul de crema si peretii formei; se neteste la
suprafata si se da la cuptor in continuare.


Checul se coace in cuptorul incins la 180
de grade (e bine sa se aseze forma intr-o alta tava metalica, mai mare,
cea a aragazului de ex.) timp de 40-45 de minute, pana cand o scobitoare
infipta in aluat va iesi curata, fara niciun fel de aderente pe ea.
Dupa ce trece testul scobitorii, se stinge cuptorul iar checul se mai
tine in interiorul acestuia inca 5 minute.

Se scoate checul din cuptor (deja se
inserase, o sa vedeti cateva poze facute la bec) si se alsa 4-5 minute
sa se racoreasca putin, apoi se scoate din forma si se transfera pe un
gratar pana se raceste complet.


Dupa ce checul se raceste complet, se
topeste ciocolata alba pentru glazura impreuna cu uleiul si se
glazureaza checul. Pentru ca glazura asta abia a acoperit centrul si
partea superioara a checului, marginile le-am uns cu miere de albine si
am presarat totul cu un strat de fulgi de cocos.


Asa, la ceas de seara, prea mirosea frumos in toata casa ca sa ne putem abtine de la o degustare:


..si am continuat dis de dimineata, care cu o ceasca de ceai, care langa o cafeluta, la fel de delicios:



avatar
Vizitator
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Octavia la data de 09/02/12, 08:20 am

Salata Frantuzeasca


Ingrediente:

½ kg cartofi, 100 g mazare fiarta, 1 sfecla coapta, 100 g smintina, 2 lingurite tarhon tocat, 1 ou fiert

tare, sare, piper, 50 g masline pentru garnisit

Mod de preparare:


Se fierb cartofii curatati de coaja, in apa cu sare. Separat,
se fierbe mazarea. Sfecla se curata bine de pamint, se spala, se sterge
si se pune la copt. Apoi se curata de coaja si se taie fisii subtiri.
Cartofii se taie de asemenea, in fisii lungi. Se amesteca toate la un
loc, se adauga putina sare si piper, smintina, se presara tarhonul tocat
si galbenusul ras pe razatoare.
Se serveste rece, garnisita cu masline.
Reteta din categoria: Salate de legume
avatar
Octavia
Bubulina-Gospodina

Mesaje : 2241
Data de inscriere : 02/02/2012

Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Octavia la data de 09/02/12, 08:23 am















CREMES





Ingrediente:

Avem nevoie pt. crema:

4 linguri mari de faina
4 cani de lapte(1L)
5 plicuri de zahar vanilat
1 cana de zahar
6 oua

Avem nevoie pt. foi :

Prima compozitie (1):

200 gr faina
3 galbenusuri
smantana(1-2 linguri)
putina sare


A doua compozitie (2):

150 gr margarina (Unirea)
150 gr faina


Preparare:

Compozitia 1 se imparte in doua bucati si se intind doua foi.

Compozitia 2 se imparte si ea in doua bucati si la fel se intind doua foi.

Peste o foaie din comp. 1 se pune o foaie din compozitia 2 si se
impatura ca la hajos, se lasa 1/2 ora la rece si se intinde. Se impatura
apoi din nou avand grija sa nu schimbam sensurile de impaturire si se
mai lasa inca o 1/2 ora la rece dupa care se intinde din nou. Din nou
impaturam si lasam la odihna 1/2 ora.A treia oara cand vine randul la
intins vom intinde foaia direct pe dosul tavii si il coacem.

La fel procedam si cu celelalte doua foi ramase de la com.1 si comp.2, obtinand astfel si a doua foaie de cremes.

Crema :
4 linguri mari de faina de grau,cu 6 galbenusuri si o cana de lapte rece
se amesteca. Albusurile de la cele 6 oua cu 1 cana de zahar se bat
spuma tare. 3 cani de lapte cu 5 plicuri de zahar vanilat se pun la
fiert si cand incepe sa fiarba adaugam galbenusurile frecate si se
fierbe pana se ingroasa. Se lasa pe foc si se adauga treptat albusurile
batute spuma amestecandu-se usor pana se omogenizeaza.

Se toarna peste foaie calda se pune foaia cealalta deasupra si se pune la rece.

Imagini Preparare:

























































































Ultima editare efectuata de catre Octavia in 09/02/12, 08:41 am, editata de 1 ori
avatar
Octavia
Bubulina-Gospodina

Mesaje : 2241
Data de inscriere : 02/02/2012

Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Octavia la data de 09/02/12, 08:40 am

ceva am gresit de am asa un spatiu imens , scuze va rog.
avatar
Octavia
Bubulina-Gospodina

Mesaje : 2241
Data de inscriere : 02/02/2012

Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de SiLeR la data de 15/02/12, 07:37 pm

Aseara,am avut o surpriza foarte frumoasa,cu toate ca stiam altceva in legatura cu sarbatorirea lui nenea Valentin,dat fiind faptul ca iubita mea urma sa vina de la serviciu abia pe la ora 22.30...
Iata ce mi s-a gatit. Precizez ca acest fel de mancare eu il gatesc cu somon. Iubita mea l-a gatit cu ton. Nici nu mi-am imaginat ca poate fi atat de gustos.

Farfalle cu ton.

Ingrediente pt 2 persoane: circa 250gr ton in ulei(la conserva)
-o cutie farfalle
-smantana vegetala Gran cucina
-o ceapa medie
-sare,piper,oregano,busuioc(daca va place).
-100 ml vin alb
Pastele se fierb exact timpul scris pe cutie,circa 12 minute. In timpul cat ele fierb,se pregateste sosul astfel: ceapa se taie foarte marunt,se caleste in unt,iar cand este aramie se adauga tonul,sarea piperul,condimentele celelalte dupa bunul plac,si se fierb. Cand este aproape gata adaugam vinul si la sfarsit smantana.
Eu cand gatesc farfalle cu somon imi place sa pun la sfarsit deasupra cateva frunze de busuioc proaspat. Arata frumos si este si foarte gustos. Atentie,insa! Nu se pune prea mult busuioc deoarece in exces busuiocul amareste mancarea.
Asadar dupa ce sosul este gata,adaugam pastele deasupra. Amestecam impreuna cateva secunde si....gata. Este foarte bine sa aveti si un vin de preferinta demisec...Desclesteaza limbile...incalzeste..sufletul si...desface...picioarele.



cand un pictor surd va reusi sa picteze glasul unui trandafir ce se scufunda in furia marii...atunci voi inceta sa mai iubes
c..
avatar
SiLeR
" Latin lover ! "


Mesaje : 1737
Data de inscriere : 02/10/2011
Localizare : Bucuresti

Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Octavia la data de 15/02/12, 07:44 pm

nea Sile cred si eu .....................
avatar
Octavia
Bubulina-Gospodina

Mesaje : 2241
Data de inscriere : 02/02/2012

Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Enola la data de 15/02/12, 07:47 pm

Eu fac farfalle cu ton asa :

-pastele fierte , scurse si clatite
-intr-un bol se amesteca : farfalle , doua cutii de ton ( una maruntita si una cu ton bucati intregi ) , masline , o cutie porumb , cateva linguri de maioneza light cu mai multa lamaie , piper , sare ...
-se amesteca toate si apoi se pune cascaval ras peste ele ....Fooooarte bune !!!


avatar
Enola
"Cio-Cio San"


Mesaje : 49231
Data de inscriere : 19/02/2010
Varsta : 56
Localizare : somewhere in time

Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitator la data de 19/02/12, 05:09 pm

Prajitura cu visine



Timp de pregatire: 30 de minute

Timp de coacere: 1 ora si 30 de minute

Timp total: 2 ore

Tava rotunda cu diametrul de 24 cm.
Portii: 10
Ingrediente Prajitura cu visine:


  • 3 oua intregi
  • 10 linguri cu varf de zahar tos
  • 3 linguri pline de smantana cu minimum 20% grasime
  • 180 de grame de faina
  • 1 lingurita de praf de copt
  • 1 lingura de esenta de vanilie
  • 250
    de grame de visine cantarite fara samburi (congelate, din compot sau
    proaspete) + 1 lingura de faina cu care se presara visinele
  • 4 albusuri
  • 1 praf de sare
  • 5 linguri cu varf de zahar tos
  • 1 lingura cu varf de amidon alimentar
ganache:


  • 100 de grame de ciocolata (eu am folosit amaruie, merge si cu lapte)
  • 2 linguri cu varf de smantana cu minimum 20% grasime
Preparare:
Aproape
cu aceleasi ingrediente se poate face o clasica prajitura cu visine si
bezea, preparand blatul, presarand visinele si turnand albusurile batute
spuma deasupra, se da apoi totul la cuptor si rezulta o prajitura
bunicica, foarte rapid de facut. Propunerea mea este o prajitura de
visine si bezea in care bezeaua ramane crocanta, izolata de umezeala
visinelor printr-un strat de crema ganache de ciocolata. Deci, la
treaba!
Mai intai, se porneste cuptorul si se fixeaza la pozitia 120 de grade.
Se
mixeaza albusurile impreuna cu praful de sare pana se formeaza o spuma
consistenta, se adauga 4 linguri de zahar tos si se continua sa se
bata pana cand zaharul se dizolva complet. Se incorporeaza cu mixerul
amidonul alimentar, obtinandu-se o bezea foarte ferma (poza 1). Intr-o
tava captusita cu hartie de copt pe dosul careia s-a desenat un cerc de
dimensiunea formei in care se va pregati prajitura, se aranjeaza un
strat uniform din toata bezeaua avand grija sa nu se depaseasca
dimensiunea cercului desenat, pe cat posibil sa fie chiar mai mica in
diametru de jur imprejur cu cate 1 cm, dat fiind ca mai creste la copt
(poza 2). Se da la cuptor timp de ora (la 120 de grade, daca e posibil
ventilat, va grabi uscarea prajiturii). Cand este gata, bezeaua se
desprinde usor de pe hartia de copt, daca nu se desprinde continuati
procesul de uscare in cuptor (poza 3). Tineti cont ca e foarte important
sa fie focul mic, daca e temperatura mare bezeaua se va arde la
suprafata si nu se va usca in interior.


Dupa ce s-a copt, se lasa blatul de bezea deoparte, sa se raceasca.
Se ridica temperatura cuptorului la 180 de grade Celsius (neventilat).
In
timp ce blatul de bezea se coace la cuptor se pregateste blatul de baza
al prajiturii: se bat cele 3 oua intregi cu mixerul impreuna cu cele 6
linguri de zahar ramase si cu esenta de vanilie pana cand se formeaza o
crema spumoasa si zaharul s-a dizolvat complet (poza 1). Se adauga cele
3 linguri cu smantana si faina amestecata cu praful de copt (poza 2).
Se amesteca cu grija cu miscari de jos in sus, ridicand in permanenta
compozitia de la fundul vasului, pana cand se omogenizeaza (poza 3). Se
toarna aluatul in forma pregatita cu hartie de copt si se niveleaza
(poza 4).


Imediat
ce cuptorul atinge temperatura de 180 de grade prajitura se da la copt,
dupa ce in prealabil se presara cu visinele tavalite in 1 lingura de
faina.

Se
coace timp de 35 de minute, se probeaza infigand o scobitoare in
prajitura si daca iese curata, inseamna ca e gata. Se scoate din forma
si se lasa la racit pe un gratar.

Dupa
ce prajitura se raceste, se pune pe foc mic intr-o craticioara
ciocolata rupta in bucatele si cele 2 linguri cu smantana. Se amesteca
intr-una pana cand ciocolata se topeste si amestecul e omogen (nu
trebuie sa fiarba, doar sa se topeasca bine ciocolata). Deasupra
prajiturii se intinde acest ganache cat este cald inca, pastrand
(optional) 1 lingura pentru ornat suprafata prajiturii.

Imediat
se suprapune peste stratul de ganache caldut blatul de bezea si se
preseaza usor, ca sa faca priza. Pe deasupra eu am trasat un decor (cam
grabit) din ganache-ul pastrat, cu ajutorul unei seringi de ornat cu
varful fin.

O sectiune, ca sa vedeti ca nu am exagerat cand am spus ca e si pufoasa, si frumoasa si mai ales buna:

Fara
indoiala, prajitura asta merge facuta si cu alte fructe, as sugera
caisele, fructele de padure (afine, mure, zmeura) dar chiar si merele.
avatar
Vizitator
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Vizitato la data de 23/02/12, 06:56 pm

Vă tentează aşa ceva?

Rulouri din clatite cu sfecla si branza

Daca sunteti printre amatorii clatitelor si daca va place sa fiti
creativi in arta culinara, aceasta reteta este perfecta pentru
dumneavoatra! Va va delecta simturile,nu doar prin aspectul jucaus si
culorile sofisticate dar si datorita gustului deosebit,un amestec
perfect intre dulce si sarat! A se consuma cat mai des posibil pentru a
avea un stomac sanatos!
Ingrediente necesare pentru 2 clatite:

125 gr sfecla fiarta

1/2 pahar lapte (cca 100 ml)

7 linguri de faina (cca 90 gr)

1 catel usturoi

1 ou

1 lingurita ulei masline

200 gr ricotta sau branza vaci
Mod de preparare:

1. Intr-un robot de bucatarie sau intr-un bol, se mixeaza sfecla,
catelul de usturoi,oul,uleiul si laptele pana se omogenizeaza. Dupa ce
se obtine o crema fina, se adauga faina si se amesteca in continuare
pana totul este inglobat intr-o forma perfecta.

2. Aluatul obtinul va fi un pic mai gros decat cel al clatitelor.

3. Se incinge o tigaie de teflon, o ungem cu putin ulei de masline si
adaugam aluatul obtinul omoegen pe fundul tigaii la o grosime de
0,5-0,7 cm.

4. Dupa 1-2 minute, clatita va incepe sa se desprinda singura. Se va
intoarce pe partea cealalta si se va coace pentru inca 1-2 minute.

5. Clatitele se scot pe o farfurie si dupa ce devin caldute, se ung cu ricotta sau branza de vaci.

6. Clatitele se ruleaza si se taie in bucatele de 2 cm.

7. Se servesc imediat sau se lasa la frigider timp de 1 ora.

POFTA BUNA!

Oana Dinca,

inspirata de site-ul http://www.lauraadamache.ro/
avatar
Vizitato
Vizitator


Sus In jos

Re: Arta culinara

Mesaj Scris de Continut sponsorizat


Continut sponsorizat


Sus In jos

Pagina 2 din 29 Înapoi  1, 2, 3 ... 15 ... 29  Urmatorul

Sus


 
Permisiunile acestui forum:
Nu puteti raspunde la subiectele acestui forum